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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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